Zeer mooie prijs kwaliteitsverhouding, fris, complex en boordevol klasse.  Zeer goed als droog aperitief of bij koude voorgerechten, zeker bij gerookte vis.  Ook bij gegrilde vis zal hij uitmuntend smaken.  100% Sauvignon en een zeer subtiele eiklagering.

Mooie ommuurde wijngaard in Cérons van de italiaan Giorgio Cavanni, die vroeger Castello di Ama in Chianti had.  Giorgio stelt sinds 2000 alles in het werk om een topwijn te maken.  Zowel de witte als de rode wijn zijn toppers prijs/kwaliteit.  De wijnmaker van dienst is de dynamische Bertrand Léon, de zoon van de legendarische wijnmaker geweest van Mouton Rothschild, Patrick Léon.   Wie zegt dat Bordelese kwaliteit onbetaalbaar geworden is moet zeker deze wijnen proeven !  Mooie appelatie, manuele oogst, groene oogst, tradtionele kwaliteitseiklagering, etc.   De wijn heeft een zeer mooi boeket van citrus, perzik, witte bloemen en een vleugje honing, ook de zachte eiktoetsen (vanille en iets licht gerookt) zijn mooi verweven.  Wat een concentratie!  Gastronmische wijn die bij elk warm (en of gegrild) visgerecht zal schitteren, of probeer hem eens met gevogelte, bvb fazant met saus.  Mooi terroir, schitterende jaargang, een echt 'batje' ...

2de Wijn Château Carbonnieux Grand Cru Classé, zelfde stijl, fris, floraal en wat een finesse...