BORDEAUX PRIMEURS 2025

 

De Primeurcampagne is terug begonnen. Na een intense 4daagse van degustaties in alle diverse appelaties van Bordeaux kan ik U meedelen dat 2025 een uitstekend jaar is.  Het weer zat mee en de sanitaire toestand in de wijngaarden was uitmuntend, geen ziektes en schimmels (bvb meeldauw) die ze moesten behandelen.  Er was wel een gebrek aan water met 2 hittegolven voor de oogst, dus zeer kleine bessen en bijgevolg zeer weinig wijn.  Veel wijnbouwers hebben niet meer dan 23 tot 29hl/ha, wat normaal boven de 40 tot 46hl/ha ligt.

2025 is een zeer succesvol jaar, zeker bij de toppers, er gaan heel wat scores 96+ halen en ook heel wat 100/100.

Niettemin moet ik zeggen dat bij de mindere goden meer diverse successen zitten, dus niet alles is goed, wegens veel verschillende manieren van aanpak en vooral het tijdstip van plukken.

Het werd het vroegste jaar ooit voor de "vendanges" mede door 2 hittegolven.  Toch hebben de wijnen een mooie frisheid, zeer aromatisch en veel energie en niet teveel alcohol in vergelijking met veel recente warme jaren 18 19 20 en 22.

 

RIVE GAUCHE (Médoc - Haut Médoc - Margaux - Moulis - Saint Julien - Pauillac - Saint Estèphe - Péssac Léognan & Graves)

2025 is een uitmuntende jaargang in de Médoc. Het enige minpunt is de kleine oogst. De wijnen hebben een mooie diepe kleur, expressief zeer mooi aromatisch fruit, veel frisheid, energie en een laag alcoholpercentage, vooral bij wijnen met veel Cabernet Sauvignon.   De wijnen in de Médoc bevatten veel tannine, maar meestal zijdezacht, toch de domeinen die voor lichte exctractie opteerden.  Hun originaliteit schuilt in de combinatie van kracht en charme, mooi fruit en veel evenwicht tussen charme en fraicheur. Vergis u niet, de topappelaties hebben wijnen gemaakt die ondanks hun chamante karakter geschikt zijn om gracieus te ouderen.

Vergelijkingen met oudere jaargangen is zinloos gezien de opwarming van de aarde we andere weersomstandigheden hebben dan vroeger,  ook de  wijnbouwmethoden en wijngaardpraktijken van tegenwoordig zijn veranderd waarbij alles precieser gemonitord wordt.   Velen hebben nog niet kunnen proeven van de 2023, maar het is ergens vergelijkbaar met de mooie balans tussen fruit en frisheid van 23 gecombineerd met de structuur en balans van 2016. De weersomstandigheden, andere wijnbouwmethodes en de alsmaar delicatere extracties in de kelders + het feit dat de meesten alle percelen apart houden in microcuves hebben ervoor gezorgd dat we mogen spreken over begin van een nieuwe cyclus voor de grote wijnen in Bordeaux !

De Cabernet Sauvignon rijpte goed tot en met september en producenten hebben over het algemeen gekozen voor een hoog percentage in hun assemblage.  Als de Cabernet Sauvignon echt mooi rijp is kunnen we dus spreken van een zeer geslaagd jaar in de breedte van de volledige Bordeaux streek. Château Mouton Rothschild brak zijn record met 98% Cabernet Sauvignon; Lafite 94% , en er zijn nog veel meer wijnen met 80% of meer. 

De wijnen uit de Médoc-gemeenten, Saint Julien, Pauillac en Saint Estèphe waren zeer consistent en weerspiegelden hun terroir. Het stenige karakter van St-Estèphe was meer dan duidelijk, de wijnen waren gestructureerd en vol spanning. Pauillac was misschien wel het meest indrukwekkend, de topdomeinen waren opvallend ! Margaux maakte ook enkele indrukwekkende wijnen maar de consistentie was iets minder in de "gewondere" kastelen.

Verder naar het zuiden, in Pessac-Léognan en Graves, was er misschien ook iets minder consistentie, de wijnstokken hadden meer te lijden onder de zand-grindbodems, gecombineerd met warm weer en droogte. Desondanks presteerden de topkastelen uitstekend, maar ook de hogere middenmoot.

RIVE DROITE (Saint - Emilion - Pomerol - Fronsac)

Het klei-kalksteenplateau en de befaamde hellingen rond St-Émilion zorgden voor veel succes in 2025, met Ausone, Canon en Pavie op kop.

Het terroir kon de langdurige droogte duidelijk beter aan dan elders; de klei houdt het water langer vast en de kalksteen geeft het vocht beetje bij beetje weer af aan de wijnstok als het te droog werd.

De Merlots werden in het algemeen in de tweede en derde week van september geplukt, de Cabernet Francs aansluitend rond 18, 19 en 20 september, met Cabernet Franc als zeer groot succes, want dit is een niet-evidente soort om rijp te geraken.  Maar als ze rijp is brengt dit uitmuntende wijnen voort, zoals Cheval Blanc.  De laatste jaren volgen velen met als gevolg meer en meer Cabernet Franc aanplantingen die de wijnen complexer en dieper maken. Net als in de rest van Bordeaux viel er eind augustus een beetje regen, iets minder dan in de Médoc.  Dat was meer dan welkom om de groeicyclus van de kleine bessen in stand te houden.  Frisse nachten in september zorgden voor het behoud van de zeer aromatische parfums.

De wijnen tonen een mooie kleur, hebben zeer expressief fruit, hoogwaardige tannines en een koele frisheid met energie en spanning. Extractie van de materie vereiste een zeer zachte aanpak zoals we de laatste jaren vaker zien in warme jaren, anders krijg je harde tannine gecombineerd met veel zuren waardoor de wijnen hun charme van het fruit niet of nooit blootgeven.

De opbrengsten in Saint-Émilion waren iets hoger dan elders in Bordeaux, met een gemiddelde van 34 hl/ha. Waar kleigrond aanwezig is, waren de resultaten over het algemeen redelijk doordat er minder droogte is op een kleiterroir. Wijnstokken in zand- en grindgrond (de lager gelegen wijngaarden van Pomerol en een gedeelte van Saint Emilion) hadden het meest te lijden aan het gebrek aan regen,   Cheval Blanc bvb heeft veel trossen weggeknipt om het beschikbare water naar de mooiste trossen te laten vloeien met een schamele opbrengst van 15 hl/ha, maar dit heeft zich tot 1 van de beste wijnen van het jaartal geprezen.  Natuurlijk kan niet iedereen dit doen, en daarom is voorzichtigheid geboden, want er zijn vrij grote verschillen.  Soutard is zo verschrikkelijk goed geslaagd, klei-kalkplatteau check, performante wijnkelder voor zachte infusie/exctracties check, de keuze van de technische staf om ook in het verleden geen blockbuster wijnen te maken zullen lonen om een complete, complexe wijn te maken met densiteit en verleidelijke tannines.

Pomerol had het meest te lijden onder de hitte en met name de droogte en is dit jaar de meer wisselvallige appellatie. De gemiddelde opbrengst lag op 25 hl/ha en de resultaten variëren aanzienlijk; in sommige gevallen ontbreekt de volledige rijpheid (wegens te vroeg te plukken omdat ze bang zijn dat de druiven gaan verschrompelen) en in andere gevallen zorgen de kleine bessen met weinig sap voor harde tannine die bitter is en blijft.  Hoe meer schil ten opzichte van vruchtvlees, hoe meer tannine, maar als die schil niet perfect rijp is, dan zit je met harde, bittere tannine.  Daar lag er dus wel een wezenlijk verschil tussen de lichtere Pomerols en de grote, (dure) Terroir Pomerols van het "blauwe klei" platteau. 

De regen eind augustus hielp de rijping weer op gang te brengen en er bestond enige vrees voor schimmelvorming en/of barstende bessen, dus de beslissing van de oogstdatum verliep snel en was rond 10 september, dus wel vroeger dan in Saint Emilion.  Sorteren en selecteren waren belangrijk, dus hier zijn de grote namen met meer personeel en betere uitrusting terug in het voordeel,  Ook de uiteindelijke assemblage was superbelangrijk,  Vieux Château Certan maakte bijvoorbeeld de ongebruikelijke keuze om fruit van de jongere wijnstokken toe te voegen om het extreem tanninerijke karakter van het fruit van de oudere wijnstokken te compenseren. 

Zo zie je maar dat ieder jaar anders is, en dus is het belangrijk om je te laten begeleiden in die zoektocht naar de beste wijnen van het jaartal, ongeacht de prijs.  Er komen nog enkele lijstjes in de komende dagen en dag per dag komen de prijzen bekend. 

Mijn selecties komen tot stand met enorm veel parameters, dus nog even geduld voor mijn beste selectie per appelatie, daar zitten naargelang het succes van de appelatie altijd de absolute top bij, de sub top en de beste wijnen prijs/kwaliteit die nog belangrijk zijn om in Primeur te kopen. 

Groeten en veel wijnplezier,

Happy Hunting,  

Ste VIN