Château Haut Ballet 2019 Lalande de Pomerol - Bordeaux 0,75L

€ 14,60

Château Haut Ballet (12ha) behoort toe aan Château Moncets (bestaat sinds 1770) en Château Chambrun.  Een volledig nieuw wijnteam is er aan de slag sinds 2016 en met de komst van topoenoloog Thomas Duclot is er zeer veel ambitie, Thomas, de nieuwe ster die o.a. oenoloog is bij Canon, Giscours en Troplong Mondot, is een perfectionist.  De wijngaard is dan ook al een 3-tal jaar in conversie naar biologisch.  Volgende jaargang 2020 zal dan ook volledig bio zijn.  

Het unieke terroir is uiteraard in het gehucht "Haut Ballet" op de kruising van de appelaties Montagne, Lalande, Saint Emilion en Pomerol, niet ver van Gazin en Le Bon Pasteur.

De assemblage is 90% Merlot en 10% Cabernet Franc met een heel subtiele eiklagering van franse eik, Taransaud.  In de nieuw vinificatiekelder wordt de oogst binnengebracht en behandeld via zwaartekracht, ze hebben ook een nieuwe triagetafel airflow dream.  Kortom, alles wordt gedaan om het maximum eruit te halen.

Donkerrode kleur met middelmatige intensiteit, frisfruitige aroma's van rode bessen en aalbes, subtiele toetsen van tabak, zoethout en eucalyptus. Krokante tannine met een mooie frisheid in de finale.