Château Saint Jean d'Aumières "l'Alchimiste BLACK EDITION" 2017 AOC Terrasses du Larzac 0,75L

93/100 Robert Parker.com

Het summum van AOC Terrasses du Larzac !

De "Black Edition" is de cuvée met meer Syrah en meer nieuwe eiken vaten.  De wijn is intenser van kleur dan de gewone cuvée, licht getoast, vanille, ceder in de neus, gebroken zwarte peper, warme kruiden, expresso, dan die rijke smaak van rijpe zwarte bessen met een stevig, volmondig smaakpalet, veel complexiteit en een zeer lange finale.  Op het einde een delicate smaak van zilt en zoethout die elkaar aflossen.  Ideaal bij geroosterd vlees of haarwild met saus. 

Topwijn van deze nieuwe sterappelatie !

70% Syrah, 20% Grenache en 10% Carignan, gerijpt voor 1 jaar op nieuwe eik, maar deze is mooi geintegreerd.  Rijke en geconcentreerde terroirwijn met veel vlezigheid en fluweelzachte tannine.