Clos Puy Arnaud 2022 Côtes de Bordeaux Castillon - 0,75L
Nr 1 of The Top 10 Value Wines of the Year JA
95/100 JA
92/100 P
94/100 Vin ag
93/100 ama
Zijn weelderige, zeer precieze en elegante wijnen staan enorm ver weg van de rustieke en krachtige wijnen van enkele jaren geleden in Bordeaux, en bieden een perfecte balans tussen frisheid en volume. Deze delicate vorm van vinificatie, die de wijnmaker twintig jaar geleden perfectioneerde, heeft sindsdien zijn unieke stijl bepaald, en die nu meer en meer worden opgenomen bij de grootste kastelen van de streek. Op een steenworp afstand ten oosten van Libourne ligt zijn Castillon-terroir, dat het beste van Bordeaux te bieden heeft: kalksteen met fossiele asteries, vergelijkbaar met die in de grote wijnen van de Premier Grand Cru Classes van Saint-Émilion. Clos Puy Arnaud heeft een van de meest benijdenswaardige terroirs van de rechteroever van de Gironde.
Hier is geen sprake van overrijpe druiven en zeker geen overmatige sterke tannines: deze wijnen voor kenners, die streven naar een weelderige textuur waarin het fruit sappig en krachtig is, met een heel aromatische exctractie, kenmerken zich door finesse en frisheid. Het resultaat: wijnen vol charme, vitaliteit en precisie. De heilige graal! Een puurheid met een enorm evenwicht en ongekend plezier.
Onze druiven worden allemaal met de hand geplukt en in kleine kratten naar de wijnmakerij vervoerd. We sorteren ze met minimale apparatuur en technologie. Ons enige criterium is het behoud van gezonde druiven met een diversiteit die bijdraagt aan de complexiteit.
Vinificatie en aanpak
Alle druiven worden, na het ontstelen zonder te kneuzen, door zwaartekracht in de vaten geleid. Elk vat wordt geënt met een eigen startercultuur van gistcellen. De eerste 24 uur is er een lichte koude bezinking voor een nog grotere zuiverheid.
De fermentatie verloopt zacht met fluweelzachte extracties. Voor ons is de fermentatiefase een tijd om aroma's te behouden en de ontwikkeling van de aanzet en het midden van de smaak mogelijk te maken. De afdronk bouwt zich geleidelijk op, bij een gecontroleerde lage temperatuur, tijdens de maceratie na de fermentatie.
Tijdens het overhevelen scheiden we de wijn in drie categorieën: de vrije most, vervolgens de fijne droesem en ten slotte de perswijn, die zijn suikers verder afzet in amforen voordat hij wordt geblend. De droesem wordt gebruikt om de wijn te voeden tijdens het bijvullen.
Alleen de Grand Vin rijpt in eikenhouten of aardewerken vaten (Bourgogne vaten, Bordeaux vaten, demi-muids van 5 en 6 hl en amforen). Slechts 10% tot 15% van het hout wordt jaarlijks vervangen.
De wijn wordt zeer licht gesulfiteerd vóór het bottelen
Ze zijn biologisch of biodynamisch gecertificeerd (AB, Biodyvin, Demeter) door Ecocert.
Ik mag eerlijk zeggen dat ik geen gezondere wijn ken en dit is een wijnbouwer die ik al ken sinds zijn 1ste jaargang van dit kasteel, het magische jaar 2000. Thierry was toen al enorm begaan met milieu en biodynamie, en die mooie eigenschappen heeft hij altijd kunnen combineren met een zo mooi mogelijke wijn te maken.
Degustatie
Intens rood. Weelderige, charmante neus. Niets overdreven en een goede balans tussen rijp, mooi geïntegreerd fruit, rode neuzen, wierook, eucalyptus, en frisheid. Een echt eerlijke wijn, zonder overdreven of kunstmatige toevoegingen. De essentie van het mooie terroir Precies het soort wijn om een jongere generatie ervan te overtuigen dat Bordeaux wel degelijk een nieuwe wijnstijl inslaat. Chapeau!
70% Merlot, 25% Cabernet Franc, 5% Cabernet Sauvignon.