Macon La Roche Vineuse "Le Clos" 2021 Domaine Perraud - Bourgogne 0,75L

Domaine Perraud is een familiaal huis met veel vakkennis, gelegen in de stad La-Roche-Vineuse, op een steenworp afstand van de beroemde rotsen van Solutré en Vergisson. Jean-Christophe Perraud creëerde deze wijn in 2005 op basis van de verkregen familiewijngaarden die al 4 generaties lang zijn doorgegeven.

Het mooie terroir van La Roche Vineuse komt ideaal tot uiting en ze laten het beste terroir van Macon schitteren ! 

Lange gisting in vaten en kleine foeders van 300 liter. Spontane malolactische gisting "sur lie fine, dus de complexiteit komt van de schilletjes, uitsluitend in houten vaten, met zo min mogelijk behandelingen. gedurende 8 maanden. Nadien lange stabilisatie op koudere temperatuur.  Slechts één lichte filtratie wordt uitgevoerd vóór het bottelen.

De briljante Roche Vineuse "Le Clos"  van  Domaine Perraud heeft een prachtig boeket van citrus, subtiele kalktoets, groene peer, frisse perzik, witte bloemen, gevolgd door een gespannen en scherpe mondontplooing die zeer aantrekkelijk is, met geweldige concentratie en diepte in de middenpallet en de lengte.  Deze jaargang is schitterend in wit, er zit veel spanning op, en de wijnen zijn loepzuiver, met ook een mooie toekomst op middelange termijn.

In de finale is er veel mineraliteit, precisie die je veel plezier geeft om terug te proeven.  Wat een inspirerende wijn.  Uitmuntend bij warme oester, platte oester, of oesters die notensmaak hebben.  Ook briljant bij gegrilde vis, of warme witte vis met saus.

De wijnstokken van  "Le Clos" zijn 60 jaar oud en dit volledig perceel zit in Conversion Bio, en zal dus binnenkort erkend zijn, maar is nu al gedurende 2 jaar dus volledig biologisch bewerkt, zowel in de wijngaard als in de wijnkelder. 

Eerlijk, dit is een uitzonderlijk pareltje uit Bourgogne met een ongelooflijk prijs/kwaliteitsverhouding.