Domaine du Vieux Parc "Les Amandiers" 2020 AOP Aude Hauterive (HVE) - Languedoc 0,75L

Corbières is een laag bergmassief in de Languedoc, in het departement Aude.  Guillaume Panis is de 6de generatie van de familie die het domein leidt.  Ikzelf heb zijn grootvader nog leren kennen eind jaren '90 die toen Château du Donjon (nu in handen van zijn neef) in Mnervois en Vieux Parc had in Corbières.  Toen al sprongen ze er een beetje uit met hun betere cuvées en een absoluut mooie prijs kwaliteitsverhouding.  De ouders van Guillaume waren destijds nog leerkrachten, maar hebben dan toch de fakkel overgenomen van de grootvader.  Het domein kreeg een nieuwe kwaliteitsimpuls en dit werd nogmaals herhaald met Guillaume die doorgedreven studies oenologie volgde.

.

Assemblage de 50% Merlot, 30% Syrah en 20% Grenache Noir, gevinifieerd heerlijk op zijn fruit.  Volmondige aanzet van rood fruit gevolgd door een zachte delicate kruidigheid die de wijn karakter heeft.  Door zijn zijdezachte tannine kan deze wijn ook koeler gedronken worden en tegelijk biedt hij toch wat structuur om met een mooi vleesgerecht te gaan.  Ook zachte kazen zijn ideaal voor deze rode dorstlesser met pit.

.

Lichtpaarse kleur met schittering.  Rijpe aroma's van rijpe druiven, pruimen, zuurkersen en zwarte bessen, toetsen van vanille en een vleugje peper.  Geen supercomplexe wijn, maar wat een plezier en mooi evenwicht tussen fruit en structuur.