Domaine LAFAGE " Cadireta " 2024 Côtes Catalanes - Roussillon France 0,75L

16,50/20 JR

** Guide Hachette

Médaille d'Or Paris

Dit is een Chardonnay die gevinifeerd werd op de droesem van Viognier druiven.  Unieke wijn die door de zeer frisse vinificatiestijl van Lafage superfijn en ziltig overkomt.

TECHNISCHE FICHE

Herkomst Benaming: IGP Côtes Catalanes.
Druif: Chardonnay, gefermenteerd op viognier-droesem.
Opbrengst: 45 hl/ha.
Gemiddelde leeftijd van de wijnstokken: 15 jaar.

DEGUSTATIE

Heldere lichtgele kleur met groene reflecties. Aromatische neus, mooie intensiteit. Kruiden en een vleugje rijp fruit van witte perzik, mango en citrus. De aanzet is vol maar telkens mooi in evenwicht, tegelijk met vanille, maar ook met een ziltige energieke afdronk.

TERROIR
Middellandse kust
De wijnstokken van de Côtes Catalanes groeien aan de oevers van de Middellandse Zee, op diepe rotsachtige bodems. De wijnstokken staan ​​op de flanken van de Pyreneëen, met zicht op de middellandse zee.. De plantagedichtheid is 5.000 voet per hectare. Zuidoost-georiënteerd.  De wijngaard is in de vorm van amphitheater.

VINIFICATIE
Oogst midden september, koude maceratie met voorgisting. Gisting in 20% nieuwe Bourgondische vaten. Rijping en batonnage op fijne droesem gedurende 3 tot 6 maanden.

WIJN & GERECHT
De intensiteit van aromatisch fruit en de zeer subtiele vanilletoets van de Cadireta komen goed tot hun recht bij gegrilde schaaldieren. Hij combineert ook perfect met paella, zeebaars in de oven of diverse currygerechten.  Zeker ook bij de thaise keuken.